本設(shè)備是一種以蒸汽為能源,利用蒸汽烹飪加工食物的一種箱式設(shè)備。可蒸制包子、饅頭、水餃等固態(tài)食物,廣泛用于各類賓館、飯店和學(xué)校、機關(guān)企事業(yè)單位的食堂及其它烹飪餐飲業(yè)。本設(shè)備全部采用不銹鋼制作,符合衛(wèi)生要求,外型造型美觀大方,使用方便。
主要結(jié)構(gòu)及工作原理:
本產(chǎn)品外形呈立式箱體形,其結(jié)構(gòu)可分為蒸室及蒸車兩大部份,蒸室包括排氣蝶閥、箱體、箱門、進汽管路,蒸車包括蒸車體、蒸格、蒸格蓋。蒸車通過快速接頭與蒸室的進汽管路連接。
工作原理:外部蒸汽進入蒸車蒸格內(nèi),蒸汽直接接觸食物,一定時間后,食物烹飪成熟。