聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織向全世界推薦最優(yōu)秀的食品――螺旋藻,并預(yù)言它將成為21世紀(jì)最佳的營(yíng)養(yǎng)食品和新型的保健藥品。
螺旋藻因其體形呈螺旋形而得名,生長(zhǎng)在熱帶和亞熱帶的堿性鹽湖中。目前我國(guó)南方沿海地區(qū)已引種栽培成功,并生產(chǎn)出系列產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。據(jù)生物植物學(xué)家考證,螺旋藻是最早出現(xiàn)在地球上的生物,制造氧氣促進(jìn)生物群體的生存、繁衍和進(jìn)化。
非洲土著民族很早就認(rèn)識(shí)到螺旋藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,以其作為主食充饑,使他們身強(qiáng)體壯,精力充沛,以適應(yīng)炎熱環(huán)境體能消耗大的生存需要。醫(yī)學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn),土著人很少患病,與他們食用螺旋藻增強(qiáng)免疫力有密切關(guān)系。60年代,比利時(shí)一支探險(xiǎn)隊(duì)在撒哈拉沙漠行進(jìn)中,在乍的湖得到這種綠色螺旋藻,經(jīng)生物植物學(xué)家鑒定,才發(fā)現(xiàn)它的潛在價(jià)值。此后,科學(xué)家們相繼深入實(shí)地進(jìn)行調(diào)查研究,并認(rèn)定螺旋藻是目前所知食物中營(yíng)養(yǎng)成分最全面最均衡的食品。直到1973年,致力于研究螺旋藻的法國(guó)科學(xué)家克里門(mén)特博士在國(guó)際蛋白質(zhì)會(huì)議上,向全世界公布了他的研究成果:螺旋藻是人類(lèi)迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最優(yōu)秀的純天然蛋白質(zhì)食品源。
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