海參的營養(yǎng)價值

海參在各類山珍海味中位尊“八珍”海參有主補(bǔ)元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。有生百脈血、補(bǔ)腎益精、*療萎、除勞祛癥、滋陰利水、補(bǔ)正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。各類書籍刊物也有分別闡其具有健脾、潤燥、益智明目、補(bǔ)血養(yǎng)顏、烏發(fā)、悅顏、澤膚和益壽等功能以滿足男女老少不同人群的需要。 （一） 補(bǔ)腎益精 海參是一種名貴海產(chǎn)品，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參在我國渤海、黃海和廣東、福建沿海的淺海海底均有生長，因主要靠人工潛入海底捕撈，故數(shù)量不多。 海參營養(yǎng)成分，每100g干品的含量 項目 蛋白質(zhì) 脂肪 糖類 熱量 鈣 磷 鐵 鉀 維生素B1 維生素B2 煙酸 內(nèi)容 76.5g 1.1g 13.2g 288.9g/千焦 357mg 12mg 2.4mg 70mg 0.01mg 0.02mg 0.1mg 海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血癥和冠心病患者尤為適宜。 海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補(bǔ)人體的珍品。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、*療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。 （二）海參的治療范圍 1、腫瘤與癌癥 2、高血壓、高血脂、心血管病、冠心病、血栓、靜脈血栓、心肌梗塞、心臟病 3、胃及十二指腸潰瘍、慢性腎炎、糖尿病、神經(jīng)衰弱 4、肝炎、肝功能不全、肝硬化 5、貧血、肺結(jié)核、肺結(jié)核咯血及各種出血 6、腫瘤轉(zhuǎn)移、視網(wǎng)膜病、青光眼、老年黃斑變性 7、艾滋病、牛皮癬、免疫性及非免疫性炎癥、關(guān)節(jié)炎 8、多病、易感冒、病后體虛、產(chǎn)后體弱、術(shù)后補(bǔ)虛、久病低熱、腰疼、耳鳴