中文名:雙乙酸鈉(SDA)
英文名:Sodium diacetate
別 名:雙乙酸氫鈉,二乙酸一鈉
CAS NO:126-96-5
分子式:C4H7NaO4?XH2O
結(jié)構(gòu)式:CH3COONaCH3COOH?H2O
分子量:142.09 (無水)
雙乙酸鈉的性質(zhì):
雙乙酸鈉簡稱SDA,無水物分子量142.9白色結(jié)晶米末,有醋酸氣味,易吸濕,易溶于水和醇,晶體結(jié)構(gòu)為正六面體,熔點(diǎn)96℃-97℃,加熱至150℃以上分解。
雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品,主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑.螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品保存劑,也是復(fù)合型防霉劑的主要原料。